> 1. Czy tak skonstruowana umowa jest ważna? Czy za bardzo nie ogranicza ona
> pracownika? Skąd ma on wiedzieć z którymi firmami aktualny pracodawca ma
> podpisaną umowę współpracy?

Jest ważna. Możesz zapytać nowego pracodawcę, czy ma z Twoja byla firmą
podpisana umowę o współpracę. Najlepiej na piśmie, albo jako punkt w umowie o
pracę.

> 2. Słyszałem, że brak informacji o odszkodowaniu w umowie z zakazem
> konkurancji powoduje nieważność zakazu konkurencji, czy to prawda?

Według mnie brak informacji o odszkodowaniu oznacza, że przez czas trwania
zakazu będziesz otrzymywał od byłego pracodawcy 25% dotychczasowego
wynagrodzenia. To już prędzej brak okresu obowiązywania zakazu konkurencji może
spwodować jego nieważność. Art. 101 Kodeksu Pracy:
http://www.pracuj.pl/_files/Akty_prawne-Kodeks_pracy
.pdf

--
Lukasz