Art. 149. § 1. Gdy wzgląd na dobro pozostającego pod opieką nie stoi
temu na przeszkodzie, opiekunem małoletniego powinna być ustanowiona
przede wszystkim osoba wskazana przez ojca lub matkę, jeżeli nie byli
pozbawieni władzy rodzicielskiej.

Z tego wynika, że można taką osobę wskazać - oczywiście za życia, bo
po śmierci byłoby trudno. W jakiej to powinno być formie - nie wiem.

A, i jeszcze to:
Art. 146. Opiekę sprawuje opiekun. Wspólne sprawowanie opieki nad
dzieckiem sąd może powierzyć tylko małżonkom.

Oczywiście taki opiekun może byc singlem albo mieć
partnera/kochankę/whatever, ale opiekunem będzie tylko on.

MJ