ile kosztuje cały zabieg u notariusza.

Za dużo.
W obecnym stanie prawnym po prostu żona dostanie mieszkanie w spadku po
tobie (ewentualnie do podziału razem z dziećmi. Nie zapłacą od tego
podatku, bo jest pierwszy stopień pokrewieństwa.
Ja bym nic nie robił - a nuż zechce się rozwieść? (znam taki przypadek -
w miesiąc po darowiźnie. Na szczęście sąd uwierzył w rażącą
niewdzięczność :-)