wymagane kursy w branży spożywczej

Witam,
Decydując się na prowadzenie firmy w branży spożywczej (np. sklep spożywczy)
konieczne są jakieś specjalne uprawnienia? Słyszałem o czymś takim jak
minimum sanitarne? Co to dokładnie jest i gdzie to można uzyskać?
Pozdrawiam,

do góry