Prowadzę dom weselny w którym także mieszkam, na razie jest on w fazie
rozwojowej dlatego nie ma wielu imprez, odbywają sie one w soboty raz
lub dwa razy w miesiącu. Kiedy nie ma wesela korzystam z kuchni do
własnych celów. Ostatnio wpadł Sanepid, wpuścił go mój pracownik, i
dopierniczył mi mandat 500 zł za to, ze zakupione jajka nie są
zdezynfekowane, ze grzyby leżą obok zafoliowanego oryginalnie mięsa, ze
muchy leżą na podłodze w zmywalni (właśnie je wytrułem) itd, itp...
Wszystko byłoby w porządku gdyby nie to, ze był to czwartkowy poranek, a
te wszystkie przestępstwa popełniłem ja i jeśli miałbym kogokolwiek
otruć to otrułbym siebie i ewentualnie moich znajomych. Przed każdą
impreza kuchnia jest totalnie czyszczona, także ze znajdujących sie tam
moich produktów, a zakupy na nią są robione w piątek rano. I teraz
pytanie czy naprawdę już nie mogę jak każdy w swoim domu trzymać grzybów
na jednej polce, a wędliny na drugiej? I czy nie mam prawa wytruć much,
które mnie wkurwiają? Czy jest jakiś wyspecjalizowany prawnik, który
powalczy za mnie z tą idiotyczna instytucją?

do góry

Blazej napisal:
[ ciach ]

Nic nie wywalczysz. To, ze masz wesela kilka razy w miesiacu
to twoja sprawa. Lokal i zaplecze maja stale spelniac wymogi
sanitarne.
--
Pozdrawiam,

Jacek

do góry

Blazej wrote:
> Przed każdą
> impreza kuchnia jest totalnie czyszczona, także ze znajdujących sie tam
> moich produktów

Tylko sanepidu to nie obchodzi jak syf robisz w tygodniu i jak totalnie
to czyscisz przed imprezą.
Skoro wykorzystujesz ją do imprez masowych to sie ma błyszczeć 24/7 365
dni w roku.




> I teraz
> pytanie czy naprawdę już nie mogę jak każdy w swoim domu trzymać grzybów
> na jednej polce, a wędliny na drugiej?


Możesz. Tylko nie wykorzystuj jej do imprez masowych. W ogóle.
Jak sie juz zdecydowales to przepisy sanepidu obowiązują cie zawsze a
nie tylko od piatku do niedzieli. Bakterie pracują cały tydzień i nie
robią sobie przerw.


> I czy nie mam prawa wytruć much,
> które mnie wkurwiają?

Ja bym sie do tego nie przyznawał, tylko starał się, żeby muchy tam nie
miały prawa się dostać w ogóle, a nie żeby trzeba je było truć.

Podaj adres gdzie nie robić imprez. Raczej nie chciałbym korzystać z
usług "firmy", w której kuchni muchy buszują przez tydzien, a wytruwa
się je przed imprezą.




Czy jest jakiś wyspecjalizowany prawnik, który
> powalczy za mnie z tą idiotyczna instytucją?

Zawsze jakiś łasy na kasę się znajdzie.
Zapłacić i tak mu musisz, ale wygrać tego się nie da.

do góry

witek pisze:
> Blazej wrote:
>> Przed każdą
>> impreza kuchnia jest totalnie czyszczona, także ze znajdujących sie tam
>> moich produktów
>
> Tylko sanepidu to nie obchodzi jak syf robisz w tygodniu i jak totalnie
> to czyscisz przed imprezą.
> Skoro wykorzystujesz ją do imprez masowych to sie ma błyszczeć 24/7 365
> dni w roku.
>
>
>
>
>> I teraz
>> pytanie czy naprawdę już nie mogę jak każdy w swoim domu trzymać grzybów
>> na jednej polce, a wędliny na drugiej?
>
>
> Możesz. Tylko nie wykorzystuj jej do imprez masowych. W ogóle.
> Jak sie juz zdecydowales to przepisy sanepidu obowiązują cie zawsze a
> nie tylko od piatku do niedzieli. Bakterie pracują cały tydzień i nie
> robią sobie przerw.
>
>
>> I czy nie mam prawa wytruć much,
>> które mnie wkurwiają?
>
> Ja bym sie do tego nie przyznawał, tylko starał się, żeby muchy tam nie
> miały prawa się dostać w ogóle, a nie żeby trzeba je było truć.
>
> Podaj adres gdzie nie robić imprez. Raczej nie chciałbym korzystać z
> usług "firmy", w której kuchni muchy buszują przez tydzien, a wytruwa
> się je przed imprezą.
>

Przepraszam, czyli jeśli pojawią się przykładowo myszy, o które na wsi
nietrudno w zimie to nie można zrobić deratyzacji bo przyjdzie sanepid i
da mandat? Kuchnia jest zabezpieczona przed insektami siatkami, ale tak
jak napisałem, to jest wieś i niestety czasami trzeba zastosować metodę
definitywna, wcześniej zabezpieczając wszelkie naczynia i pożywienie.
Kto napisał, ze był tam syf??? Jeśli można nazwać syfem położenie do
jednej lodówki zakupionych i zapakowanych pól kilo kurek i 20 dkg
wędliny, oraz przywiezienie ze sklepu 10 jajek i ich nie zdezynfekowanie
przed polożeniem na stół w pudełku to chciałbym obejrzeć SYF w twojej
lodowce. I o jakich bakteriach mówimy, skoro lokal jest myty łącznie z
lodówkami przed i po imprezie, a w tygodniu sprzątam ją osobiście? Jak
dla mnie to sanepid wszedł właściwie do prywatnego mieszkania, a stan
sanitarny powinien byc sprawdzany w trakcie lub bezpośrednio przed lub
po imprezach dla gości. zastanawiam sie co byś powiedział na
organizowane wesela w remizach, tam to na pewno jest czyściutko np.
tydzień przed..., a i w trakcie nie jestem przekonany do zachowania
sterylności. Nie wiem do jakiego radcy prawnego sie udać, czy jest
specjalizacja prawnicza dotycząca gastronomii, żeby mi ktoś podał jakąś
wykładnię prawna i żebym już nie miał na przyszłość tego rodzaju sytuacji.
--
Błażej

do góry

Blazej napisał(a):

> Nie wiem do jakiego radcy prawnego sie udać, czy jest
> specjalizacja prawnicza dotycząca gastronomii, żeby mi ktoś podał jakąś
> wykładnię prawna i żebym już nie miał na przyszłość tego rodzaju sytuacji.

Mamy jedne z najbardziej restrykcyjnych przepisów sanitarnych na świecie
dotyczących wymagań dla gastronomii więc praktycznie rzecz biorąc albo
doprowadzisz do tego, że będziesz miał czysto i sterylnie 24/7 co
realnie nie jest możliwe albo mandaty od inspektorów Inspekcji
Sanitarnej wliczysz sobie w koszty.

j.

do góry

Nie wiem do jakiego radcy prawnego sie udać, czy jest
specjalizacja prawnicza dotycząca gastronomii, żeby mi ktoś podał jakąś
wykładnię prawna i żebym już nie miał na przyszłość tego rodzaju sytuacji.


Poczytaj sobie ustawę:
z dnia 14 marca 1985 r.o Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
oraz ustawę z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia
(Dz. U. Nr 171, poz. 1225
tutaj masz nawet fajną wykładnię
http://www.pfpz.pl/index/?id=60ad83801910ec976590f69
f638e0d6d

--
Pozd. Karol

do góry

> Nie wiem do jakiego radcy prawnego sie udać, czy jest
> specjalizacja prawnicza dotycząca gastronomii, żeby mi ktoś podał jakąś
> wykładnię prawna i żebym już nie miał na przyszłość tego rodzaju sytuacji.
>
Karolu
Aby kopać się z Sanepidem musisz znać prawo (w tym unijne)
852, 853
Jeśli poznasz je, wtedy przeczytaj ustawę o bezpieczeństwie żywności i inne
akty prawne wynikające z tej ustawy.

Nie daj się wpuścić w maliny z Codex Alimentarius. To w Polsce nie ma prawa
funkcjonować, pomimo tego, że w wielu publikacjach powołują się na niego.

a w sumie, to na czas miedzy weselami wywiesiłbym informację REMONT,
MODERNIZACJA czy inne takie tam.
W końcu w trakcie remontu masz prawo umożliwić sobie zrobienie próby. :)

Bawić sie można z Sanepidem i Weterynarią ale pamiętaj, trzeba mieć podstawy
prawne.
Jeszcze jedno.
Zastanów się, czy te 500 zł to nie jest sygnał, że nie działasz prawidłowo.
Wg mnie niedopełniłeś wymogów przepisów i płaczesz, żeś głupi. :)



pozdrawiam
fart

do góry

Blazej wrote:
>
> Przepraszam, czyli jeśli pojawią się przykładowo myszy, o które na wsi
> nietrudno w zimie to nie można zrobić deratyzacji bo przyjdzie sanepid i
> da mandat?

Najwyrażniej konstrukcja całego budynku jest do d.. skoro sa tam w
stanie wejść myszy. Tym bardziej dziękuję.


> Kuchnia jest zabezpieczona przed insektami siatkami, ale tak
> jak napisałem, to jest wieś i niestety czasami trzeba zastosować metodę
> definitywna, wcześniej zabezpieczając wszelkie naczynia i pożywienie.

j.w.

po prostu w pewnych miejscach pewnego typu działalności prowadzić się
nie powinno.

> Kto napisał, ze był tam syf???

Sanepid zdaje się.


> Jeśli można nazwać syfem położenie do
> jednej lodówki zakupionych i zapakowanych pól kilo kurek i 20 dkg
> wędliny, oraz przywiezienie ze sklepu 10 jajek i ich nie zdezynfekowanie
> przed polożeniem na stół w pudełku to chciałbym obejrzeć SYF w twojej
> lodowce.

1. Pogadaj z tymi, którzy wylądowali w szpitalu z zatruciem
2. Ja nie karmie tym setek ludzi.

I o jakich bakteriach mówimy, skoro lokal jest myty łącznie z
> lodówkami przed i po imprezie, a w tygodniu sprzątam ją osobiście?

a twoja osoba jest gwarancją nieskazitelnej czystości.
dziekuje, postoje

> Jak
> dla mnie to sanepid wszedł właściwie do prywatnego mieszkania, a stan
> sanitarny powinien byc sprawdzany w trakcie lub bezpośrednio przed lub
> po imprezach dla gości.

idz dalej.
napisz, że dopiero wtedy jak się zatrują, bo skoro wszyscy zdrowi to nie
powinno ich obchodzić jak zostało jedzenie przygotowane.




> zastanawiam sie co byś powiedział na
> organizowane wesela w remizach,


nie organizawałbym, przynajmniej własnego.



> Nie wiem do jakiego radcy prawnego sie udać, czy jest
> specjalizacja prawnicza dotycząca gastronomii, żeby mi ktoś podał jakąś
> wykładnię prawna i żebym już nie miał na przyszłość tego rodzaju sytuacji.


wszystko jedno jakiego
rozsądny sie nie podejmie, od razu informując cię, że szkoda kasy
a głupi skroi cie ile wlezie, a sprawy i tak nie wygra.

do góry

witek napisał(a):

> 1. Pogadaj z tymi, którzy wylądowali w szpitalu z zatruciem

A co zatrucie ma wspolnego z myszami? Podaj proszę chociaż trzy
przykłady na zatucie pokarmowe ktorego masowo nabawili sie konsumenci w
zakladzie zywienia zbiorowego czymś innym niż salmonnela w Polsce w
ciągu ostatnich 5 lat?

j.

do góry

januszek wrote:
> witek napisał(a):
>
>> 1. Pogadaj z tymi, którzy wylądowali w szpitalu z zatruciem
>
> A co zatrucie ma wspolnego z myszami?

Nic. przeczytaj cały wątek, szczególnie to miejsce gdzie pisze za co
mandat dostał.

do góry